留學生晚餐 promptbook

為免老人痴呆,誌之。大廚到這裏來勿見笑。
比例及順序及調理手法,我都記在腦子裏好了,所以不用寫下。

肉類:

# 魯肉:豬肉(條狀或碎肉),醬油,糖,水,蔥,魯包。
# 沙爹肉:火雞肉或雞肉或豬肉,沙爹,醬油,水,蒜頭,油。
# 炸雞:麵粉,雞,油,黑胡椒。(另可加李錦記的一種香檸醬,再加蔥快炒)
# 南洋炸雞:南洋炸雞粉(要到一些中國城裏買),雞,油。
# 煎魚:薑條,魚,鹽。另可準備黑或白胡椒,加醬油。
# 焙根炒大蔥:焙根、大蔥、沙茶醬、少許鹽。
# 磨菇醬炒雞肉:磨菇醬、雞肉、磨菇、少許鹽,香菜。

菜類,可以看出來我不是很喜歡油蔥:

# 沙茶系菜:幾乎任何菜,油,水,沙茶,蒜頭。
# 麻油系菜:較難吃的菜,油,麻油,水,蠔油,蒜頭,牛頭牌沙茶粉。
# 醬油系菜:馬鈴薯很適合,油,水,醬油,沙茶醬。
# 水煮系:水,幾乎任何菜。
# 鹽系:水,油,鹽,幾乎任何菜,蒜頭。
# 蠔油系菜:蠔油,水,油,幾乎任何菜,蒜頭,少量沙茶粉。
# 白菜魯:白菜,薑,雞肉,鹽,黑白胡椒,雞湯塊。
# 蕃茄炒蛋:蕃茄、蛋、少許水、鹽 (亦可加醬油)。
# 芹菜炒蝦:芹菜、蝦、鹽、沙茶醬、黑胡椒。

湯類,我不是很喜歡加太白粉:

# 玉米湯:玉米罐,蔥,鹽,蛋花。
# 蛋花湯:蛋花,蔥。
# 香菇雞湯:香菇、雞,鹽。
# 味噌湯:味噌,蔥、豆腐,少量鹽。
# 蕃茄蛋花湯:蕃茄、蛋花、鹽。
# 魚湯:魚,鹽,大量薑。
# 大補帖湯:大量米酒,漢方補帖,雞,少許鹽,慢火燉一至一個半小時。
# 菜頭湯:菜頭小丁,鹽,香菜,白胡椒。

雜項:

# 義大利麵:義大利麵醬,義大利麵條,蕃茄、磨菇,小塊雞肉,少許鹽。
# 麻油蛋:麻油、蛋、大量薑片,鹽,米酒。

目前先想到這樣。以後再來補充。既然是promptbook,上面一定有一些錯誤,看到再改。

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