清燉牛肉麵

材料:
* 芹菜 (切碎分成一大份、一小份,小份供擺放於成品上)
* 蔥 (切碎分成兩大份、一小份,小份供擺放於成品上)
* 薑 (切成兩大份,一份前兩個小時放入,另一份後兩個小時放入)
* 牛肉
* 牛骨
* 米酒 (分成兩半,一半給前兩個小時,另一半給後兩個小時)
* 水
* 鹽

步驟:
# 取出高湯:牛肉、骨先川燙洗淨,撈出後牛肉先放一邊,牛骨和著蔥、薑、米酒、水,熬兩小時。(可用電鍋)
# 再加入牛肉、蔥、薑、芹菜、米酒續熬兩小時後,再加鹽即可。(可用電鍋)
# 撈出薑、煮好麵,上桌前放上一些碎蔥花或碎芹菜於麵的最頂端。

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