優酪製造機

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(圖取自PchomePChome線上購物 – 家電《優酪乳製造機1000CC》)

看過阿簡的生物筆記《優酪乳,菌多多》,覺得很有趣,剛好這次買果汁機有送優酪製造機,就高興地去外面買優酪和牛奶回家作。

這台機器說穿了也沒什麼複雜的,就是個恒溫控制晶片加上加熱器,讓製造機的空間裏有乳酸菌適合生長的溫度。這樣過了八至十小時,就可以完成優酪。

我這次買的是統一LP33的優酪乳,和林鳳營的脫脂牛奶,用這台作優酪還蠻成功的。據說有些鮮奶會有加抗生素,乳酸菌會無法成長,但是用林鳳營作的優酪表面很平整,像豆腐似的,所以林鳳營的牛奶還是不錯的。

作好優酪,因為優酪是很稠的,所以剪開牛奶罐來取250cc左右的優酪,用一顆打蘋果汁,加上七顆冰塊,和三小匙的白糖,加一點水直到500cc,就成了兩人份的蘋果優酪乳了。相當好喝。

參考:
* 什麼是優酪乳
* 阿簡生物筆記: 優酪乳,菌多多
* 台灣乳酸菌協會
* 優格製作食譜
* 迷迭香優格烤雞腿:窮留學生懶人食譜:Xuite日誌

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