燒酒蝦

Augapfel 拍攝的油爆虾 Shrimp Stir Fried in Soy Sauce
(Photo by Augapfel)

準備食材(兩人份):
中型蝦十隻
米酒兩大匙
米酒頭一大匙(沒有也可以用米酒代替)
鹽三小匙
糖一小匙
醋一匙
白胡椒兩小匙(或依喜好酌量)
黑胡椒一小匙(或依喜好酌量)
花椒粉一小匙或兩小匙(或依喜好酌量)
沙拉油一匙
蒜七顆(切碎)
蔥一支(切段或切蔥花)

作法:
1. 除沙拉油、蒜及蔥以外,其他的所有食材先在碗中拌勻。
2. 油下鍋加蒜爆香一分鐘。
3. 將碗中食材倒入鍋中,數40秒。
4. 將蝦翻面再煮40秒。
5. 加入蔥翻炒10-20秒,即可起鍋完成料理。

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